和食は鹿児島県、鹿児島市の中央町 貴よし | 代表あいさつ

『愛情とひと手間』
私が料理を作る時に心がけている事です。
母親の様に食べ手を想う大きな愛情と、職人として培った技術で食材を活かし無駄なく全うする事。
全ては“美味しい”の為に。
人の心に響く、記憶に残る料理とはそんな心がけを継続していく事だと教わり育ちました。
鹿児島の豊かな食材に加えそれらを作り出し、私共の手に届けてくれるまでに関わってくださる全ての方に深く感謝し、
皆様の想いも一緒にお皿の上を通してお伝えできればと思っております。