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コース
食の深みを描く余白を設計した構成
素材の魅力を重ねながらもコースには、華美に頼らない、奥ゆかしい美しさがあります。味の濃淡や器の触感、温度の変化までを丁寧に構成し、一連の流れとして組み立てています。会話の間や場の空気とも馴染み、味覚を超えて感性に届くような特別なひとときとなるよう、鹿児島市でおもてなしいたします。
印象に残るコース料理には、視覚・嗅覚・聴覚までもを織り込む演出力が求められます。味の強弱や器の質感はもちろん、間の取り方や配膳の音の響きなど、無意識に触れる感覚も含めて空間に調和をもたらします。品数の多さではなく、場の空気に寄り添う雰囲気と程よい間合いで、心の奥に染み入る時間を生み出します。和食としての佇まいを大切にしながら控えめな美しさに徹することで、味だけでない満足感を鹿児島市で実現しています。