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寿司
空気と呼吸が織りなす一貫の魅力
握る技術だけでなく、寿司の魅力は目に見えない気配や温度までも含めた全体の調和にあります。米の立ち方やネタの香りが寄り添う間合いに、語らずとも伝わる職人の感性をお届けしています。一貫一貫の中に料理人としてのこだわりを込め、落ち着く空間でゆったりとした特別な時間を鹿児島市にて演出します。
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ただ味を届けるだけの和食料理ではなく、寿司は視線や息づかい、音のすべてまでもが穏やかな時間に溶け込んでいきます。湯気の揺らぎや器に触れる仕草の一つひとつが演出となり、ひと口ごとの余韻を際立たせます。言葉を交わさない瞬間にも伝わる温度に寄り添いながら、ひと握りに余韻と気配を重ねることで、心に残る深みを生み出しています。空気に溶け込むような雰囲気の中で五感に届くような寿司を仕立て、鹿児島市でご提供いたします。
